Hindistan cevizi yağını birçok tarife "sağlıklı" bir alternatif olarak görüp bol bol kullandığınızı görüyorumdur😂
.
🥥Hindistan cevizi yağı yaklaşık olarak %90 doymuş, %9 doymamış yağdan oluşur.
.
🥥Hindistan cevizi yağı, laurik asit kaynağıdır.
.
🥥İçeriğindeki doymuş yağlar orta zincirli yağ asitleridir ve bu sebeple doğrudan emilip enerji olarak kullanılabilir.
.
🥥Doymuş yağların (margarin, tereyağ, palm yağ vb.) kalp damar hastalıkları riskini arttırdığı düşünülmektedir.
.
🥥Türkiye Beslenme Rehberi’nde günlük toplam enerjinin %20-35'i yağdan, doymuş yağdan gelen oranının ise %10 ve altında olması önerilmektedir.
.
🥥Hindistan cevizi yağı ile tereyağını karşılaştıran bir çalışmada her iki yağ da benzer miktarda HDL(iyi kolesterol)’yi arttırmış, beraberinde total kolesterol, LDL(kötü kolesterol) ve trigliserit düzeylerini de arttırmıştır.
.
🥥Genelde “fit tarifler” adı altında fazlaca kullanılan Hindistan cevizi yağı da aslında dikkat edilerek tüketilmesi gereken bir yağdır. Hiçbir besini “daha sağlıklı, daha kalorisiz, mucizevi etkili” diye adlandırmamak gerekir.
.
👩💻USDA verilerine göre 100 gramında;
892 kkal enerji
99.06 g yağ
82.475 g doymuş yağ
1 mg Ca
0.05 mg Fe
0.02 mg Zn